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超齐全的馄饨制作方法大全 看完这篇文章你就懂了

时间:2018-06-30 18:55:09  来源:本站  作者:

  不少人的记忆里,都有一碗氤氲着热气的馄饨。天气渐冷,对那一碗温暖的渴望也就愈加强烈。今天,就奉上一份馄饨攻略这个冬天,从一份馄饨开始,给自己温暖。

  擀皮,是自制馄饨的第一步。尽管现今大多数人更习惯去菜场买现成的鲜馄饨皮,但若有时间,自己在家做也并不是特别困难的事而且,还更好吃!

  1、面粉中加入一小撮碱面,一个鸡蛋,和匀。(面粉和碱面的大概比例:500g:2g。我用了一小碗面粉,大概手指捏了1小撮碱面。)

  2、加入适量的凉水,和成硬面团,加盖醒30分钟左右。(加水要慢,一点一点的加。面软的话,擀皮的时候容易起褶子,厚薄不一。)

  3、面团揉匀。用生粉做扑面,像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。(如果面团比较大,擀面杖比较小,可把面团分成小份,分次擀开。生粉做扑面是关键,这样面皮很快就能擀薄了,而且不会粘连。一边擀,一边撒上适量的生粉。)

  3、面粉和水的比例:大概是500g面粉180ml水的样子,我没有去量,凭感觉和的。倒一点水,充分搅拌匀,然后在干面粉上再稍倒一些水,继续充分揉匀,直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后,面团自己会变得稍软一点点,柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。

  鸡胸是很好的肉类,加上金针菇,非常营养鲜美。运动后来一碗高蛋白馅的煮馄饨,不仅对身体好也耐饿,好身材就是这么来的!

  【用料】:鸡胸1块、金针菇 200g、生抽、料酒、黑胡椒或孜然粉、盐各一小勺、鸡蛋1个

  2、加入调味料生抽、料酒、胡椒粉没有放的孜然粉、盐(其实都是随手放的,各一小勺的样子);

  3、在云吞皮的一侧边上,用筷子沾水涂抹(涂抹位置成“__”状,上下两边哪一边都可以);

  3、包好的云吞留下要吃的数量,剩下的可以先摆好冻在冷藏箱里,冻实后再拿出来放在袋子里保存,不会占空间。

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